Serviervorschläge

Himbeer-Schokoladentorte

zu Guinness® Foreign Extra Stout

Rezepte & Serviervorschläge

Himbeer-Schokoladentorte

Dessert
Vorbereitungszeit:
2 Stunden
Kochzeit:
45 Min.
Portionen
16

Zutaten

450 g Zartbitterschokolade (61 % Kakaoanteil)

450 g Butter, gewürfelt

450 g Zucker

10 Eiweiße

 

Schokoladen-Himbeer-Buttercreme:

330 g weiche Butter

120 g ungesüßtes Kakaopulver

700 g Puderzucker

110 g kernlose Himbeermarmelade

2 TL Vanilleextrakt

Vorbereitungszeit:
2 Stunden
Kochzeit:
45 Min.
Portionen
16

Backofen auf 175°C vorheizen. Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen lassen. Schlagen Sie den Zucker unter, bis er vollständig integriert ist. Lassen Sie die Schokoladenmasse auf Raumtemperatur abkühlen. Schlagen Sie mit einem Mixer das Eiweiß steif und heben Sie es vorsichtig unter die Schokoladenmasse.

Fetten Sie zwei Springformen aus und verteilen Sie die Masse gleichmäßig. Backen Sie die Tortenböden 35 Minuten im Backofen. Bestreichen Sie die komplett abgekühlten Tortenböden mit einer Kuchenglasur und stapeln Sie die Böden übereinander.

Schokoladen-Himbeer-Buttercreme:

Verrühren Sie mit einem Mixer die Butter, das Kakaopulver und den Puderzucker. Geben Sie Himbeermarmelade und Vanilleextrakt dazu und mixen Sie alles für 1 Minute auf höchster Stufe. Geben Sie nach Bedarf Milch hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Passt perfekt zu Guinness® Foreign Extra Stout