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Poulet Jerk de Jamaïque

avec de la Guinness® Foreign Extra Stout

Recettes et associations

Poulet Jerk de Jamaïque

Plats
Temps de préparation :
30 Min
Temps de cuisson :
1 Heure 30 Min
Pour
4

Ingrédients

8 ailes de poulet

8 cuisses de poulet

1 gros oignon espagnol rapidement émincé

3 ciboules

1 cuillère à soupe de piment de Jamaïque

3 brins de thym frais

1 cuillère à café de muscade moulue

1/4 de tasse de sauce soja

1 piment scotch bonnet

2 cuillères à soupe de vinaigre de malt

3 cuillères à soupe de rhum (facultatif)

2 cuillères à soupe de jus de citron vert

1/2 tasse de sucre roux

1/2 tasse de bière de gingembre

2 gousses d'ail

2 citrons verts

1 avocat

Temps de préparation :
30 Min
Temps de cuisson :
1 Heure 30 Min
Pour
4

Mettez les ailes et cuisses de poulet dans un sac de conservation de 7,5 l. Pour préparer la marinade, mettez de l'oignon, des ciboules, du piment de Jamaïque, du thym, de la muscade, de la sauce soja, du piment scotch bonnet, du vinaigre de malt, du rhum, du jus de citron vert, du sucre roux, de la bière de gingembre et des gousses d'ail dans un mixeur. Mélangez jusqu'à ce que les ingrédients forment une purée lisse. Versez la moitié de la marinade sur votre poulet dans le sac en plastique. Laissez mariner le poulet au réfrigérateur pendant 12 à 24 heures.

Mettez le poulet sur un grill à feu doux à moyen. Essayez de ne pas faire bouger les morceaux de poulet jusqu'à ce que le poulet soit bien grillé. Faites cuire les morceaux de poulets dans la quantité restante de marinade toutes les 10 minutes.

Laissez cuire jusqu'à cuisson complète (environ 1 heure à 1 heure et demie) selon la taille des morceaux de poulet. Dégustez avec des grains de & riz, de l'avocat et des citrons verts.

Si vous disposez d'un barbecue, essayez de faire griller avec du bois pimento pour un goût exceptionnel.

Il accompagne parfaitement la Guinness® Foreign Extra Stout