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Brasser

Un esprit d’innovation

Notre vocation mondiale est de fabriquer une bière de caractère d’une qualité exceptionnelle. Elle est portée par un esprit d’innovation qui est au cœur de notre ADN. Nous avons exploré tous les recoins de la planète, commissionné notre propre flotte de navires, et même construit notre propre ligne de chemin de fer. Nous connaissions la qualité de la bière que nous brassions et nous voulions que tout le monde la déguste

« Nous avons surpris toute la profession en étant les premiers à louer les services de scientifiques pour diriger un laboratoire de recherche d’avant-garde. »

A photo of chemist Alexander Forbes-Watson

Nous avons surpris toute la profession en étant les premiers à louer les services de scientifiques pour diriger un laboratoire de recherche d’avant-garde. Ils ont introduit le processus d’azotation et apporté à la Guinness sa légendaire tête crémeuse et son goût velouté et équilibré. Puis nous avons inventé le fameux « widget » (bille flottante) qui a permis d’intégrer cette technique aux canettes.

The world-famous Guinness widget
A can of Guinness Nitro IPA in production

Aujourd’hui, notre quête d’innovation continue à faire rayonner située à St. James’s Gate à Dublin. Heureusement, car il nous reste encore beaucoup de bières à brasser.

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Our brewers in action

Le Brewers Project

Notre brasserie a commencé par fabriquer des ales, puis des porters et enfin le célèbre stout. La prochaine étape des innovations Guinness est menée par le Brewers Project : un groupe de brasseurs audacieux et entreprenants qui cherchent à élaborer de nouvelles recettes, à réinterpréter les anciennes et qui collaborent avec une grande liberté pour concevoir des bières exaltantes.

St. James’s Gate abrite un trésor caché qui est, en fait, notre secret le mieux gardé. La salle de brassage nº 4 : un pôle de test et de recherche. Toutes nos bières et nos nouvelles innovations commencent leur vie ici avant de rejoindre la salle de brassage principale. Elle nous permet d’orienter nos recherches dans des directions inattendues et de repousser toutes les limites de la bière à l’échelle internationale.

« St. James’s Gate abrite un trésor caché qui est, en fait, notre secret le mieux gardé. La salle de brassage nº 4 : un pôle de test et de recherche. »

Behind the scenes at Guinness Brewery, St James's Gate

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