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Poulet Jerk de Jamaïque

avec la Guinness® Foreign Extra Stout

Recettes et associations

Poulet Jerk de Jamaïque

Plats
Temps de préparation :
30 Min
Temps de cuisson :
1 Heure 30 Min
Portions
4

Ingrédients

8 ailes de poulet

8 cuisses de poulet

1 gros oignon espagnol rapidement émincé

3 ciboules

1 cuillère à soupe de piment de Jamaïque

3 brins de thym frais

1 cuillère à café de muscade moulue

1/4 de tasse de sauce soja

1 piment scotch bonnet

2 cuillères à soupe de vinaigre de malt

3 cuillères à soupe de rhum (facultatif)

2 cuillères à soupe de jus de citron vert

1/2 tasse de sucre roux

1/2 tasse de bière de gingembre

2 gousses d’ail

2 citrons verts

1 avocat

Temps de préparation :
30 Min
Temps de cuisson :
1 Heure 30 Min
Portions
4

Placez les ailes et cuisses de poulet dans un grand sac de conservation. Pour préparer la marinade, mélangez au mixeur l’oignon, les ciboules, le piment de Jamaïque, le thym, la muscade, la sauce soja, le piment scotch bonnet, le vinaigre de malt, le rhum, le jus de citron vert, le sucre roux, la bière de gingembre et les gousses d’ail. Mixez jusqu’à ce que les ingrédients forment une purée lisse. Versez la moitié de la marinade sur le poulet dans le sac de conservation. Laissez mariner le poulet au réfrigérateur pendant 12 à 24 heures.

Placez le poulet sur un grill à feu doux à moyen. Essayez de ne pas faire bouger les morceaux de poulet jusqu’à ce que le poulet soit bien grillé. Arrosez les morceaux de poulets du reste de la marinade toutes les 10 minutes.

Laissez cuire jusqu’à cuisson complète (environ 1 h à 1 h 30 selon la taille des morceaux de poulet). Dégustez accompagné de haricots, de riz, d’avocat et de citron vert.

Si vous disposez d’un barbecue, faites griller au feu de bois pour un goût exceptionnel.

Ce plat sera parfaitement accompagné par la Guinness® Foreign Extra Stout.