Recettes

Poulet à la bière Guinness®

avec une salade de feta, poivron grillé et patate douce

Recettes et associations

Poulet à la bière Guinness®

Plats
Temps de préparation :
30 Min
Temps de cuisson :
45 Min
Portions
4

Ingrédients

1 canette de Guinness® Draught

1 grand poulet fermier nourri au maïs

20 ml d’huile d’olive

Sel et poivre

 

Pour la salade de patate douce :

4 grosses patates douces coupées dans le sens de la longueur en quartiers

2 gousses d’ail entières

3 poivrons rouges

1 gros oignon rouge coupé en quartiers

50 ml d’huile d’olive

100 g de pignons grillés

200 g de feta émiettée

30 ml de vinaigre balsamique

60 ml d’huile d’olive extra vierge

Sel et poivre

1 poignée de persil émincé

Temps de préparation :
30 Min
Temps de cuisson :
45 Min
Portions
4

C’est peut-être bien là la façon la plus ingénieuse de faire rôtir un poulet... et vos invités en parleront longtemps. La Guinness® cuit le poulet de l’intérieur à la vapeur, pour une saveur de stout intense et une peau croustillante à la fois. Pour faire plus forte impression, servez le poulet en position verticale, farci de la canette de bière.

Préchauffez le four à 200 °C.

Versez un filet d’huile d’olive sur les patates douces, les oignons rouges et le thym, ajoutez sel et poivre puis faites rôtir sur un plat à four jusqu’à ce que le poulet soit à peine cuit. Sortez-le du four et réservez-le. Disposez les poivrons rouges sur une plaque à four et faites-les cuire jusqu’à ce que leur peau soit légèrement noircie et cloquée. Réservez-les ensuite pendant 15 minutes dans une assiette creuse couverte de cellophane. Une fois les poivrons refroidis au toucher, épluchez-les délicatement et retirez les pépins de l’intérieur ainsi que la membrane. Coupez-les en longues lamelles puis ajoutez-les à la patate douce cuite et aux oignons. Ajoutez le reste des ingrédients de la salade et mélangez le tout. Vérifiez l’assaisonnement en l’ajustant si nécessaire et laissez reposer jusqu’au moment de servir.