Perpaduan

Paha Ayam Jamaika

dengan Guinness® Foreign Extra Stout

Resep & Perpaduan

Paha Ayam Jamaika

Hidangan Utama
Waktu persiapan:
30 Menit
Waktu memasak:
1 Jam 30 Menit
Sajian
4

Bahan-bahan

8 paha bawah ayam

8 paha atas ayam

1 bawang bombai Spanyol besar, cincang kasar

3 daun bawang

1 sendok makan allspice

3 tangkai daun timi segar

1 sendok teh pala bubuk

1/4 cangkir kecap

1 scotch bonnet (cabai merah Karibia)

2 sendok makan cuka malt

3 sendok makan rum (opsional)

2 sendok makan jeruk limau peras

1/2 mangkuk gula merah

1/2 mangkuk bir jahe

2 siung bawang putih

2 buah jeruk limau

1 alpukat

Waktu persiapan:
30 Menit
Waktu memasak:
1 Jam 30 Menit
Sajian
4

Letakkan paha atas dan paha bawah ayam ke dalam kantong Ziploc berukuran 7,5 L. Untuk bumbu perendam, siapkan bawang bombay, daun bawang, allspice (semacam rempah-rempah beraroma campuran dari pala, kulit manis, dan cengkih, biasanya tumbuh di Amerika Tengah), daun timi, pala, kecap, scotch bonnet (cabai merah Karibia), cuka malt, rum, perasan jeruk limau, gula merah, bir jahe, bawang putih, masukkan ke dalam blender. Blender seluruhnya sampai menjadi purée yang lembut. Tuang setengah bumbu perendam pada ayam yang telah dimasukkan ke dalam plastik. Biarkan bumbu meresap ke dalam ayam di dalam kulkas selama 12 hingga 24 jam.

Letakkan ayam di atas bakaran (grill). Bakar dengan api rendah hingga sedang. Jangan balikkan ayam sampai matang seluruhnya. Oleskan daging ayam dengan bumbu perendam yang tersisa setiap 10 menit.

Biarkan hingga matang (sekitar 1–1,5 jam) tergantung dari ukuran paha atau kaki ayam. Makan bersama dengan nasi & kacang merah, alpukat, dan jeruk limau.

Apabila Anda memiliki bakaran luar ruangan, coba bakar ayam menggunakan kayu pimento (kayu cengkih).

Berpadu sempurna dengan Guinness® Foreign Extra Stout