Pairings

Seared Sirloin Steak

with Guinness® Draught

レシピと組み合わせ

Seared Sirloin Steak

メインディッシュ
準備時間
20 分
調理時間
10 分
分量
2人分

材料

サーロインステーキ肉(30日間のドライエイジングにより熟成) 200g×2枚 

 

チミチュリソース:

パセリ 1/2束

オレガノ 1/2束

コリアンダー 1/2束

乾燥唐辛子(細かくしたもの) 小さじ1

レッドチリ(種なし) 1つ

エシャロット 1つ

ニンニク 3片

クミンパウダー 大さじ1

スモークパプリカ 大さじ1

エクストラバージンオリーブオイル 300ml

赤ワインビネガー 50ml

塩、コショウ 適量

準備時間
20 分
調理時間
10 分
分量
2人分

チミチュリソース用の材料を全てブレンダーに入れ、あまり細かくせず、少し粗めのソースになるようミキサーにかけます。

ボウルに注ぎ、盛り付けるまで置いておきます。

ステーキ肉は、少なくとも調理する20分前には冷蔵庫から出しておいてください。

肉にオイルを少しかけ、シーソルトでしっかり味付けしておきます。

グリルパンを強火にかけ煙が出るくらいまでよく熱したら、ステーキの片面を35分間焼きます。

裏返してさらに35分間焼きます。グリルパンを火から下ろし、しばらく置いておきます。

大きなサービングボードに、短冊状にスライスしたステーキを盛り付けます。

チミチュリソースをたっぷりかけてお召し上がりください。

シンプルなサラダやローストポテトを添えてどうぞ。

ドラフトギネスと相性抜群