Pairings

Steak & Cheddar Pie

with Guinness® Draught

レシピと組み合わせ

Steak & Cheddar Pie

メインディッシュ
準備時間
30 分
調理時間
2 時間 30 分
分量
15人分

材料

フレッシュタイム 3枝

玉ねぎ(みじん切り) 3個

にんじん(みじん切り) 2本

セロリ(みじん切り) 3茎

ニンニク(つぶしたもの) 5片

塩 大さじ3

コショウ 大さじ2

イングリッシュグリーンピース 1/2カップ

シチュー用ビーフ 2kg

ビーフストック 7.5リットル

赤ワイン 1カップ

キャノーラ油 1/2カップ

上質なステーキソース 1カップ

パイシート 3.5枚

チェダーチーズ 2カップ

溶き卵 1個

準備時間
30 分
調理時間
2 時間 30 分
分量
15人分

大きめソースパンに、大さじ1杯のキャノーラ油を加え、中火で牛肉に焼き色が付くまでソテーします。

次に、にんじん、玉ねぎ、セロリ、にんにくを加えます。

さらに5分間調理し、赤ワインを鍋に注いで煮汁をつくります。タイム、塩、コショウ、ビーフストック、ステーキソースを肉に加えます。

蓋をせずに時々かき混ぜながら、1時間、または肉が柔らかくなるまで煮込みます。

煮込んで水分が減り美味しくなったら、洋ナシを加え火から下ろします。

牛肉が冷めるまで、冷蔵庫で冷やします。

それぞれのパイ皿に油を塗り、約20 X 10cmのパイシートを各々の底に並べます。

牛肉のシチューをのせ、少量のチェダーチーズを上にのせます。

小さめのボウルに卵と水を少々加えて混ぜ合わて卵液を作ります。

ハケでパイの縁に卵液を塗ります。卵液を塗ったパイの縁にもう一枚のパイシートをのせ、パイの口を閉じます。

注意しながら、上にのせたパイシートに空気孔を開けてください。

美しい照りのあるパイに仕上がるように、パイの表面全体にハケで卵液を塗ります。

ベーキングシートを置いたパイ皿にそれぞれのパイを並べ、180に予熱しておいたオーブンに入れ、25分間またはキツネ色になるまで焼きます。

ドラフトギネスと相性抜群